Bạn đã từng biết đến công dụng của bia khi chế biến các món ăn chưa? Bia không chỉ là thức uống được ưa thích mà còn là gia vị tuyệt vời.
Món chiên
Với những món có dùng bột chiên, thay thế phần nước cho vào bột bằng bia vàng sẽ thơm ngon hơn. Khí gas trong bia giúp lớp bột chiên xốp giòn, nhanh vàng và có màu đẹp hơn
Món hấp
Công dụng của bia khi hấp cá, tôm, cua, ghẹ, nghêu hoặc các hải sản khác là loại bỏ mùi tanh, đồng thời còn tạo ra hương vị nồng nàn khó quên. Lưu ý chỉ đổ bia xăm xắp, nếu nhiều quá thịt, cá và hải sản bị nhạt không ngon. Với những món sườn, giò… trước khi hấp với bia nên ướp gia vị và xào săn trước mới ngon
Món hầm
Dùng bia để thay thế phần nước hầm xương hoặc rượu vang trong món ăn sẽ tạo ra mùi vị thơm ngon khác lạ. Lưu ý khi nấu lâu, nước bia cô đặc lại nên vị sẽ đắng hơn, vì vậy không cho bia vào sớm quá vừa bay mất mùi thơm đặc trưng, vừa bị đắng. Ngoài ra có thể nấu chung với các loại rau củ có vị ngọt như cà rốt, hành tây, bắp non… để trung hòa vị đắng của bia, món ăn thêm ngon. Nếu món hầm nhiều, hầm thịt và đợi thịt mềm, dùng nồi nhỏ nấu riêng bia cùng cà rốt và hành tây, rau củ chín mềm mới đổ tất cả vào nồi hầm, trộn đều, món ăn sẽ đậm đà hơn nhờ hương vị bia thấm vào rau củ và không gây đắng
Món nướng
Bia làm mềm thịt nên là gia vị tuyệt vời để ướp thịt trong các món nướng. Có thể ướp thịt cừu hoặc thịt bò với bia đắng, hành tây và nhiều tiêu (bỏ nước ướp này sau khi ướp). Bia không chứa nhiều axít như rượu vang nên có thể ướp lâu hơn mà không sợ thịt quá bấy. Bia còn tạo màu vàng nâu cho thịt, giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.
Làm nước xốt
Công dụng của bia còn có thể kể đến là chế biến nước xốt thay cho rượu hoặc nước dùng như nước xốt cho các loại mì Ý, nước xốt phô mai… Cho bia vào sau cùng, để lửa liu riu và nhanh chóng nhấc ra khỏi bếp để giữ được hương vị nồng nàn và không gây đắng.